美国人对于动物胶的使用可以追溯到多个世纪以前，动物胶是一种以动物组织提取的胶状物质，广泛用于食品、药品和工业制品中。在美国，有几种主要的动物胶配方，分别适用于不同的需求和用途。
首先，明胶（Gelatin）是最常见的动物胶之一。它主要从猪皮、牛骨等动物部位提取，具有良好的凝固特性。明胶常用在果冻、糖果、乳制品以及一些药品的制作中。此外，明胶还能作为食品工业中的稳定剂和增稠剂，帮助改善食品的口感和质地。
其次，鱼胶（Isinglass）也是一种重要的动物胶，通常由鲱鱼或鳗鱼的膀胱提取。鱼胶在啤酒和葡萄酒生产中常被用作澄清剂，能够有效去除液体中的悬浮颗粒，使饮品更加清澈。由于其独特的性质，鱼胶在某些高档餐厅的烹饪中也开始受到青睐。
再者，乳胶（Casein）虽然不是传统意义上的动物胶，但它是从奶酪制作过程中提取的蛋白质，也是一种广泛应用于食品中的胶凝剂。乳胶在无糖酸奶、奶酪以及其他乳制品中有着重要用途。
最后，胶原蛋白（Collagen）近年来在健康食品和美容产品中广受欢迎。它是从动物皮肤和骨骼中提取的，常用于补充剂以及护肤品中，因其对皮肤和关节健康有益。
总之，美国的动物胶配方多种多样，不同类型的动物胶在食品、饮品及保健品中发挥着重要作用，为人们的生活增添了便利与美味。