东北老肥的熟口味重，源于多方面的文化、气候和饮食习惯的影响。
首先，东北地区的地理气候条件造就了特有的饮食文化。东北冬季寒冷漫长，人们需要摄取足够的热量以抵御寒冷，因而偏好高热量的食物。这种习惯导致了重口味、浓油重盐的饮食风格。例如，腌制、炖煮等保存食物的方法，使得许多菜肴味道更加浓郁。
其次，东北地方的传统饮食文化注重“养”，讲究通过丰富的调味品来提升食物的风味。大蒜、姜、辣椒等辛香料的广泛运用，使得菜肴口味鲜明。同时，东北人常常配以大葱、大酱等调料，形成了特有的“家常口味”。在寒冷的环境中，重口味的食物能更好地刺激食欲，提高人们的食欲和满足感。
此外，社交活动也是想要了解东北饮食重口味的重要方面。东北人热情好客，在聚会、宴席上总会准备丰盛的菜肴，这些菜肴往往以重口味为主，如红烧肉、炖牛肉等，以体现主人家的热情与心意。在这样的氛围中，重味道的食物不仅满足了味蕾，也增强了人际之间的亲密感。
综上所述，东北老肥的熟口味重，其根源在于寒冷的气候条件、独特的饮食文化和人际交往的传统习惯。重口味不仅是对味觉的追求，更是一种生活方式的体现。