东北老肥的熟口味重，主要与其地域文化、饮食习惯以及气候条件密切相关。
首先，东北地区的地理环境和气候特点造就了地方饮食的独特风味。东北四季分明，冬季寒冷漫长，因此人们在饮食上更倾向于选择能提供热量的高脂肪、高盐分的食物，以增强体力和抵御寒冷。这种需求导致了熟口味在东北饮食中的普遍性。
其次，东北人的饮食文化中，重口味一直是一个重要特点。与南方清淡的饮食相比，东北菜肴常常以浓郁的调味品为基础。大葱、蒜、辣椒、酱油等调料的广泛使用，使得菜肴味道更加鲜明，形成了独特的“重口味”风格。此外，东北人喜欢分享美食，聚餐时分量较大，为了满足众多食客的口味，厨师往往会使菜肴更加浓厚。
再者，历史上的饮食习惯也对东北老肥的口味产生了影响。早期，东北是以农业和畜牧业为主的地区，肉类和牲畜资源相对丰富。传统家常菜如红烧肉、猪蹄、炖肉等，料理方式多为油炸、炖煮等，浓重的口味强化了熟食的魅力。
最后，东北老肥的熟口味也代表了当地人豪爽、热情的性格。在聚会和节庆中，重口味的菜肴不仅仅是填饱肚子，更是一种社交的象征，传递着亲近与友好的情感。
综上所述，东北老肥熟口味重的原因是多方面的，既有气候和地理的影响，也有饮食文化与历史习惯的渊源。